Producentporträtt
Möt olivbonden i Kolymbari
Vi åkte till västra Kreta för att se hur en riktig olivolja blir till – och för att be om mer.
Olivlundarna i Kolymbari ligger på sluttningar med röd jord och havet precis bakom. Träden är gamla och skörden är liten jämfört med vad ett storkök skulle vilja ha.
Plockning, transport, krossning. Mellan oliv och olja går några timmar, inte några veckor. Det är den tiden som smakar grön.
Vi bad om mer. Vi fick mer. Det är så den här oljan hamnade i shoppen.